par agatzebluz
Voici une adaptation du célèbre dessert italien le tiramisu. Traditionnellement, les biscuits trempent dans un mélange de café et de grappa. Ici, ce sont les fraises qui vont imbiber les gâteaux.
Ingrédients pour 6 personnes
* 500 g de fraises
* 1/2 citron jaune
* une vingtaine de biscuits à la cuillère
* 4 oeufs
* 250 g de mascarpone
* 150 g de sucre
1. Nettoyez et équeutter les fraises. Les couper en 2 ou en 4 dans un plat et ajouter 30 g de sucre et le jus du 1/2 citron. Les écraser grossièrement à l’aide d’une fourchette.
2. Dans le plat qui contiendra le tiramisu mettez 2 couches de biscuits. Nappez avec les fraises écrasées.
3. Mélangez au fouet 120 g de sucre avec les jaunes d’oeufs (réservez les blancs dans un autre saladier) jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le mascarpone et mélangez.
4. Montez les blancs d’oeufs en neige bien ferme.
5. Mélangez petit à petit et délicatement les blancs d’oeufs montés en neige au mélange au mascarpone.
6. Recouvrir les biscuits aux fraises avec ce mélange et laisser reposer au moins trois heures, la nuit entière étant encore mieux.
7. Au moment de servir vous pouvez parsemer à la surface du plat des fraises coupées ou un coulis de fruits rouges ou encore un sirop de fraises des bois par exemple.
Vous pouvez adapter à nouveau cette recette avec d'autres fruits, l'important étant qu'ils fassent suffisamment d'humidité pour imbiber les biscuits.